“Wilde Küche” – Outdoor-Cooking am offenen Feuer

Kochen am offenen Feuer ist seit Jahrtausenden eine faszinierende Angelegenheit. Gerade in der heutigen Zeit verbinden sich für viele Menschen mit dem Geruch des Rauches und der knisternden Hitze der Glut tiefverwurzelte Sehnsüchte. Nicht nur Western-Fans empfinden die so zubereiteten Speisen als besonders schmackhaft: Gemüse aus der Glut, Fisch am Brett genagelt und warm geräuchert, Fleischgerichte aus dem urigen Dutch Oven, der einst am Planwagen der Siedler in Nordamerika hing. Aber auch Süßes lässt sich am offenen Feuer zubereiten…

Ein Lagerfeuer anzünden kann wohl jeder, aber darauf ein mehrgängiges Menü für viele Personen zuzubereiten, ist eine ganz andere Sache. Sie lernen verschiedene Zubereitungsmethoden mit und ohne Topf, Grill und Pfanne kennen – einiges lässt sich auch direkt auf der Glut zubereiten. Sie haben die Möglichkeit, alles selbst auszuprobieren, damit es dann später, wenn Sie Gäste haben, auch klappt.

Folgende Gerichte sollen gemeinsam entstehen (kleine Abweichungen möglich):

• Verschiedene Gemüse (Paprika, Aubergine, Porree, Knoblauch) direkt auf der Glut
• Flammlachs (Lachs am Brett) und/oder Forelle aus der Glut
• Wildgulasch oder Schichtfleisch im Dutch Oven
• Eierpfannkuchen im Deckel vom Dutch Oven mit Karamell-Topping
• Bratäpfel oder Backwerk im Dutch Oven
• Kaffee aus dem Perkolator in der Glut, Tee mit dem Kelly Kettle zubereitet

Bevor wir mit dem Kochen anfangen, gehen wir erstmal auf Zutatensuche und halten Ausschau nach dem einen oder anderen wilden Kraut, um unseren Gerichte noch die besondere Note zu geben. Eine Wildkräuterwanderung vorab zum Aufwärmen und Kennenlernen!